Nevím jak vy, ale osobně moc takové té "české restaurační klasice" typu svíčková, guláš a podobně neholduji - tedy až na segedín, ten bych mohl jíst po kilech vařečkou rovnou z hrnce a připravuji ho tak často, že to už doma zavání stávkovou pohotovostí. Občas se ale stane něco naprosto nevysvětlitelného a já z ničeho nic dostanu chuť na nějaké konkrétní jídlo, na které bych do restaurace úplně nevyrazil a které jsem neměl x let. Opravdu záhada, kterou by nerozlouskla ani Kriminálka Anděl, ale je to tak. No a tentokrát mě z ničeho nic osvítila myšlenka, co si takhle udělat guláš. Jenže... Můj vztah s hovězím masem je lehce komplikovaný a nejsem jeho velký fanoušek - a proto jsem sáhl po vepřové pečeni. Ano, je to tak - jsem barbar, zasloužil bych zabavení vařečky, pět facek a kuchařští "fajnšmekři" už možná v hlavě plodí komentáře typu "Guláš z vepřového? Mu hráblo bo co?.", ale já to nějak přežiju. 

A teď k receptu. Ano, i guláš se dá odlehčit / ozdravit / vyberte pro Vás vhodné slovní spojení - stačí použít méně tučné maso, nelít olej rovnou z cisterny a šišku knedlíku může nahradit třeba tato variant "bramboráčků". A těm, co už si klepáním na čelo udělali do hlavy díru a chystají se odejít od stolu vzkazuji - dejte tomu šanci, opravdu je to dobré. Stačí maso pořádně "rozdusit", dochutit omáčku a samozřejmě - vepřové je jiné než hovězí, ale opravdu je to chutná záležitost schválená minimálně jedním dítětem. Ale pokud Vám to nevoní, samozřejmě můžete zůstat u své klasiky a brát ji jako sváteční, nebo jak by řekli fitnessáci - cheat meal (tzv. "prasící den" nebo taky lidově "prasečák" :D). 

Tak jdeme na to...